第388章 “风貌犹存”
黎暮提示您：看后求收藏（第388章 “风貌犹存”,摊牌了，我爹是绝顶高手！,黎暮,第九文学网），接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
慑于韦陟的淫威，其他家厨不得不继续为其烹饪。
第三位家厨接受了上两次家厨烹制的经验教训，在烹制前用细绳把鸡捆扎起来，然后先煮，后蒸，再油炸。
这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦。
如此这般，韦陟才满意。
后来人们把用这种方法烹制出来的鸡叫做“葫芦鸡”。
葫芦鸡的传统选料，是用长安府城南三爻村的“倭倭”鸡。
这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。
制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。
蒸时将煮过的鸡放入盆内，加酱油、精盐、葱姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉汤，入笼蒸熟。
油炸技术要求严，菜油烧八成熟，将整鸡投入油锅，用手勺轻轻拨动，炸约半分钟。
至鸡成金黄色，立即用铁笊篱捞出淋净，随即�
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
本章未完，点击下一页继续阅读。